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Chef de mi Casa

Arroz Negre (negro) con Chipirones Thermomix

Arroz Negre con Chipirones

En esta receta os enseño a prepara un ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES en la Thermomix que queda riquísimo y se preparar de una manera muy sencilla. Y para acompañarlo haremos Lactonesa como es como se sirve en la cadena de restaurantes (La casa de la sepia).

Ver vídeo debajo…


Ingredientes de la Receta de Arroz Negre (negro) con Chipirones para Thermomix:

(Para 4 – 6 Personas)

  • 50 gr. de Aceite de Oliva
  • 150 gr. de Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Taza de Tomate Triturado
  • 2 – 3 sobres de Tinta de Calamar
  • 1 Litro de Caldo de Pescado o Marisco
  • 300 gr. de Chipirones Limpios
  • 300 gr. de Arroz (del que no se pasa)
  • Laurel, Perejil y Sal

Cómo hacer Croquetas de Verduras Caseras:

  1. Comenzamos echando en la jarra 50 gr. de Aceite de Oliva ponemos la tapa y programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Retiramos la tapa y ponemos en trozos grandes; el pimiento verde, el ajo y 150 gr. de cebolla. Trituramos 4 segundos a velocidad 5. Después sofreímos la verdura programando 6:30 minutos, a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  3. Cuando acabe le añadimos una taza de tomate triturado, 1 hoja de Laurel, 1 puñadito pe perejil picado y un puñadito de sal. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Después le añadimos los 300 gr. de Chipirones, partidos en trozos grandes. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Y sin quitar la tapadera le añadimos por el bocal los dos sobres de tinta de calamar y 1 litro de caldo de pescado a marisco. Programamos 7 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Por último le añadimos el arroz vaporizado (del que no se pasa) y programamos 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Dejamos reposar el arroz dentro de la Thermomix, sin quitar la tapadera ni el bocal durante 10 minutos.
  8. Sólo nos falta servirlo y …
  9. A disfrutar…

 

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 María.