Canapés para Fiestas 7: En esta receta os voy a enseñar cómo preparar unos Panecillos Rellenos de Panceta y Champiñones, que son un entrante estupendo para vuestras comidas y cenas de navidad.
Ver vídeo debajo…
Ingredientes de la Receta Canapés para Fiestas 7
(Panecillos Rellenos de Panceta y Champiñones)
- 4 Panecitos de pan pequeños
- 1/2 Cebolla y 2 Ajos
- 100 gr. Panceta en Lonchas
- 300 gr. de Champiñones Portobello
- 1 puñadito de Perejil Fresco
- 20 ml. de Vino de Oporto
- 1 cucharadita de Harina
- 300 ml. Nata para Cocinar
- Sal y Pimienta
- 1/2 cucharadita de Curry
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
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Cómo hacer Panecillos Rellenos de Panceta y Champiñones
- Vamos a comenzar cortando 1/2 cebolla en “brunoise” o lo que es lo mismo, en cuadraditos pequeños. Picamos 2 ajos con la ayuda de una prensa para ajos. Reservamos.
- Continuamos picando 100 gr. de panceta en dados pequeños. Reservamos. Preparamos los 300 gr. de champiñones Portobello: los limpiamos bien, les quitamos la parte de abajo del pié y los partimos en trocitos que no sean demasiado grandes. Reservamos.
- Picamos también un puñadito de perejil fresco y también lo reservamos. Comenzamos a vaciar nuestros 4 panecillos: con un cuchillo les vamos quitando la parte superior y con una cuchara vaciamos el interior del pan.
- Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, echamos la cebolla y el ajo picados, un poco de sal y lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Después añadimos la panceta y la dejamos unos 5 minutos para que se haga bien. Añadimos los champiñones, veréis cómo, al tiempo que se van haciendo, van soltando agua poco a poco. Cuando hayan reducido bastante y se haya absorbido todo el líquido echamos una cucharadita pequeña de harina, la rehogáis y agregamos 20 ml. de Brandy o Coñac.
- Con mucho cuidado vamos a flambear (esto lo hacemos para reducir el alcohol y le dará un toque riquísimo a la receta.) NOTA: Es MUY IMPORTANTE que APAGUÉIS la CAMPANA EXTRACTORA antes de Flambear.
- En cuanto la llama se haya consumido le damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores. Añadimos 300 ml. de nata para cocinar, 1/2 cucharadita de curry, pimienta negra al gusto, una pizquita de canela molida y un poco de perejil fresco picado.
- Dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos. Sabremos que está listo cuando, al pasar la espátula por el fondo de la cazuela, podáis ver el fondo. Apagamos el fuego y dejamos que enfríe un poco.
- Escogemos un plato que sea bonito, colocamos nuestros panecitos y los vamos rellenando con una cuchara, procurando que queden bien rellenos.
- Para termina espolvoreamos un poco de nuestro perejil fresco picado por encima, servimos y a… A disfrutar.
Si los queréis preparar con antelación bastará con que los dejéis preparados y en el último momento los calentéis en el horno.Os aseguro que es una idea estupenda para poner como entrante para vuestras comidas y cenas de navidad y que están tan ricos que más de uno os va a pedir la receta así que ya sabéis…
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María
La Receta de Canapés para Fiestas 7 aparece primero en Chef de mi Casa.com
Me alegro Monica, un saludo enorme para Argentina ??
Exquisitos!!!abrazo desde Argentina!!!!!
Exquisitos!!!abrazo desde Argentina!!!!