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Chef de mi Casa

Gazpacho con Thermomix

Gazpacho

El Gazpacho es una sopa que se toma muy fría y que está echa con hortalizas muy trituradas, aderezadas con sal aceite y vinagre. En este vídeo os enseño a preparar Gazpacho con Thermomix que es ideal para tomar bien fresquito en los calurosos meses de verano.

Ver vídeo debajo…


Ingredientes de la Receta de Gazpacho con Thermomix

(Para 2 Litros)

  • 1 Bote de Tomate troceado o entero ó 800 gr. de Tomates muy maduros
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Ajo
  • 50 gr. Pan día Anterior
  • 300 gr. Agua
  • 100 gr. de Aceite de Oliva
  • 90 gr. Vinagre de Manzana
  • 1 Huevo Cocido
  • Sal

Cómo hacer Gazpacho con Thermomix

  1. Comenzamos poniendo a remojar los 50 gr. de Pan en los 300 ml de Agua y lo reservamos hasta el momento de usarlo.
  2. Mientras vamos a limpiar todas las verduras que lleva el gazpacho. Empezamos cortando al medio la cebolla y quitándole la capa de fuera. Después pelamos el pepino quitándole los dos extremos y sin dejarle ninguna parte verde (para evitar que luego amargue). A continuación cojemos el pimiento verde, le cortamos el tallo, lo habrimos al medio y le quitamos todas la semilla y los nervios y hacemos lo mismo con el pimiento rojo. Y por último pelamos el ajo, lo partimos al medio y le quitamos el germen para que no repita.
  3. Una vez que tengamos todas las verduras, vamos a empezar a trocearlas en trozos grandes para que luego nos cueste menos triturarlas y reservamos un trocito del pimiento rojo, otro del pimiento verde y otro trozo de cebolla, con el que luego haremos una vinagreta.
  4. Para triturar todos los ingredientes vamos a necesitar una batidora yo usaré la Thermomix. Primero echamos el tomate y después añadimos el resto de las verduras; los dos pimientos, la cebolla, el pepino y el ajo, añadimos también el agua, el pan y dos cucharaditas de sal. Cerramos la jarra y trituramos 2 minutos velocidad progresiva del 5 al 8. (si lo hiciérais con una batidora convencional, triturarlo hasta que quede lo más fino posible)
  5. Cuando acabe añadimos 100 gr. de un buen aceite de oliva y 90 gr. de vinagre de manzana. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Cuando acabe lo probaremos y corregiremos el aceite y el vinagre si fuera necesario.
  6. Lo echamos en una jarra y lo metemos en el frigorífico, porque el gazpacho ha de tomarse bien frío.
  7. Ahora prepararemos la vinagreta: Con los trozos de verdura que habíamos reservado; el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, lo partimos en cuadraditos pequeños y los echamos en un bol, le añadimos un huevo cocido picado también en cuatraditos pequeños y lo mezclamos bien. Por úlmito le ponemos una pizquita de sal, un buen chorro de aceite de oliva y otro chorrito de vinagre de manzana y removemos.
  8. Sólo nos falta servir el gazpacho bien frío en un cuenco, ponerle la vinagreta por encima y…
  9. A disfrutar.

 

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 María