Ingredientes de la Receta Pan de Molde Integral con Semillas de Sésamo, Lino, Amapola y Chía
- 400 gr. Harina integral o de espelta
- 200 gr. Harina de fuerza
- 400 gr. Agua tibia
- 15 gr. Levadura de panadería fresca (7 gr. si es seca)
- 10 gr. Sal
- 1 Cucharada de miel
- ½ Cucharada de azúcar
- Semillas las que tengas
(Yo use 2 cucharadas colmadas de cada una de estas: chía, amapola, sésamo y lino.)
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Cómo hacer Pan de Molde Casero con Harina Integral
- Empezamos poniendo en un bol los dos tipos de harina junto con la sal y las semillas. Mezclamos con una cuchara.
- En una jarra ponemos el agua templada, la levadura, el azúcar y la miel. Removemos para disolver la levadura y dejamos reposar 10 minutos.
- Volcamos los líquidos sobre las harinas, mezclamos y después amasamos durante 5 minutos. Tapamos y dejamos reposar la masa 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos volvemos a amasar otros 5 minutos. Tapamos de nuevo y dejamos reposar durante 1 hora y media o hasta que triplique el volumen.
- Preparamos el molde, engrasándolo con un poco de aceite por todos los lados. Os servirá uno de tipo Plum cake que se usan para hacer bizcochos, o cualquier otro que tengáis con la forma de pan de molde. Yo uso un Molde de Barro de Emile Henry pero os vale el que tengáis. Y si no disponéis de ningún molde con esta forma, no hay excusa, lo hacemos tipo hogaza y nos quedará igual de bien.
- Volcamos la masa sobre la mesa, la aplastamos ligeramente para sacarle el aire, y le damos la forma de nuestro molde y la colocamos dentro. Tapamos el molde y dejamos que doble su volumen (esto nos llevara unos 45 minutos)
- Precalentamos nuestro horno a 190 grados y horneamos durante 50 minutos. Tened cuidado de que no se os dore mucho por encima; si fuera así lo podéis tapar con un poco de papel de plata.
- Cuando esté listo, lo sacáis del horno y dejáis que repose unos 10 minutos antes de desmoldarlo para no quemarnos. Lo sacáis del molde y dejáis que enfrié completamente sobre una rejilla.
- Y ya está. Este pan aguanta tierno varios días, y lo podéis usar como más os guste… a nosotros nos encanta en tostadas y para sándwich
NOTA: si no tuvieras harina de integral puedes usar todo harina de fuerza. Y si no tienes semillas o no te gustan las puedes quitar de la receta. Así que no tienes excusa para no hacerlo, el mío me queda buenísimo ¿y el tuyo?. Anímate y déjamelo en los comentarios.
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María
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