El Pastel de Carne con Puré de Patatas es ese plato ideal para cuando tenemos muchos comensales, porque además de estar súper rico, va a satisfacer el apetito de todos nuestros invitados.
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Ingredientes de la Receta Pastel de Carne
- 750 gr. Carne Picada (Mixta, Cerdo o Ternera)
- 2 Ajos
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Puñadito de Perejil Fresco
- Laurel, Romero, Orégano y Pimienta
- 75 gr. Tomate Triturado
- 1/2 Cucharadita de Bovril
- 50 ml. Vino Blanco
- 100 ml. Agua o Caldo
Ingredientes para el Puré de Patatas al Microondas
- 1 kg. de Patatas
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 100 ml. de Agua
- 100 ml. de Leche (dependiendo del tipo de patata)
- Sal y Pimienta
- 50 gr. Mantequilla
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Cómo hacer Pastel de Carne con Puré de Patatas
- Lo primero que vamos a hacer es rallar todas las verduras. Comenzamos rallando las 2 zanahorias con un rallador fino y rallamos la cebolla con un rallador un poco más grueso.
- En una sartén amplia ponemos un buen chorro de aceite de oliva, y 2 ajos bien picaditos. Sofreímos un poco y le añadimos la cebolla y la zanahoria rallada. Le damos unas vueltas y le añadimos un pellizco de sal para que empiecen a sudar y se hagan antes. NOTA: podéis usar sal marina, que aparte de tener más propiedades que la sal común, también es más sana.
- Dejamos pochar las verduras a fuego muy lento durante 10 ó 15 minutos hasta que hayan reducido su volumen y estén bien echas.
- Añadimos los 750 gr. de carne picada (puede ser de cerdo sólo, de ternera o de mezcla). Aliñamos la carne: ponemos una hojita de laurel, un poquito de orégano seco, otro poquito de romero, un puñadito de sal, abundante pimienta recién molida y un poquito de perejil fresco.
- Removemos y rehogamos hasta que la carne quede blanquecina. Agregamos 75 gr. de tomate triturado y media cucharadita de Bovril, de damos vueltas y le echamos 50 ml. de vino blanco.
- Subimos el fuego para que se evapore bien el alcohol. Después le echamos 100 ml. de agua y lo dejamos hirviendo a fuego fuerte hasta que se haya evaporado todo el líquido. (Esto os llevará unos 10 minutos)
- A continuación lo ponemos en una fuente que sea amplia. (Acordáos de quitar la hoja de laurel). Repartir bien la carne por todo el fondo.
- Metemos el puré en una manga pastelera y lo ponemos por encima del pastel. Lo repartimos bien por toda la carne. Recordad que en proporción debe haber más puré de patatas que carne para que esté mas rico.
- Por último le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo llevamos al horno precalentado a 190º C (374º F) hasta que por arriba esté dorado, servimos y.. a disfrutar.
Cómo hacer Puré de Patatas al Microondas
- En un recipiente para microondas ponemos 1 kg. de patatas peladas y lavadas. (Si no lo quisiérais hacer en el microondas ponerlas en un cazo y llevarlas al fuego) Las chascamos para que suelten el almidón.
- Le ponemos un par de puñaditos de sal y pimienta recién molida
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- Y unos 100 ml. de agua. (Si lo hiciérais en el fuego tendríais que poner más agua, hasta cubrir las patatas)
- Removemos un poco y lo tapamos con film transparente.
- Lo metemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
- Pasado el tiempo, lo sacamos de microondas, comprobamos que las patatas se ha cocido y le añadimos 50 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente y lo trituramos todo con una batidora de brazo.
- A medida que vamos batiendo, echamos la leche en pequeños chorros. (Dependiendo del tipo de patata, necesitará más o menos leche)
- Dejarlo con una textura cremosa ya que el puré tiende a espesar cuando va enfriando y ya estará listo.
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María
La Receta de Pastel de Carne y Puré de Patatas al Microondas aparece primero en Chef de mi Casa.com
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