Saltar al contenido
Chef de mi Casa

C贸mo Hacer PASTA FRESCA CASERA, paso a paso 馃崫 C贸mo Estirarla y C贸mo Cocer Pasta 馃構Todos los TRUCOS

En esta receta os ense帽o c贸mo hacer Pasta Fresca Casera, es una receta muy sencilla de preparar y con s贸lo 4 ingredientes. Aprenderemos c贸mo hacerla, c贸mo estirarla, c贸mo cocerla y todos los trucos para que os quede perfecta.


Ingredientes de la Receta de Pasta Fresca Casera

Ingredientes Pasta Fresca Casera
Ingredientes Pasta Fresca Casera

馃敇 200 gr. de Harina

馃敇 2 Huevos (Tama帽o M)

馃敇 15 gr. de Aceite de Oliva

馃敇 1/2 Cucharadita de Sal

Material Necesario para hacer

驴Te ha gustado esta Receta?

Suscr铆bete a Chef de mi Casa en youtube

C贸mo hacer Pasta Fresca Casera

  1. Vamos a comenzar poniendo la harina en un bol amplio. Hacemos un volc谩n en el medio y dentro echamos dos huevos que vamos a batir un poquito antes; a帽adimos tambi茅n la sal y el aceite.
  2. Con un tenedor vamos a ir incorporando a la harina poco a poco.
  3. Cuando ve谩is con el tenedor que ya os empieza a costar trabajo seguir integrando el huevo dentro de la harina, seguimos amasando con las manos. (Yo lo que hago es que trabajo primero la masa dentro del bol y cuando veo que ya no me queda pr谩cticamente nada de harina, la paso a la mesa para comenzar a amasarla)
  4. S贸lo queda trabajar un poquito amasando durante unos 5 minutos. A medida que vais amasando la masa se va volviendo cada vez m谩s lisa y un poquito m谩s el谩stica.
  5. La envolvemos en film transparente para que no se nos reseque y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera. Despu茅s del reposo, sacamos la masa de la nevera y la vamos a partir para poder trabajar mejor con ella. (La masa que no estemos usando la vamos a dejar bien tapada.)
  6. Comenzamos a estirar nuestra pasta:
    • Formamos una bolita, la aplastamos y la vamos a espolvorear con un poco de harina.
    • Colocamos nuestra m谩quina de estirar la pasta en la posici贸n donde tenga el rodillo m谩s abierto y empezamos a estirar la pasta.
    • Espolvoreamos la masa con un poco de harina y la plegamos en tres partes.
    • Volvemos a estirar de nuevo la masa. (Hay que tener en cuenta que cada vez que estiremos de nuevo la masa, hay que hacerlo siempre por la parte que tiene los pliegues)
    • Repetimos la operaci贸n, pero antes de pasarla esta vez, le vamos a bajar un punto a la m谩quina y volvemos a pasar por la parte que tiene los pliegues. (Si fuera necesario: volv茅is a espolvorear de nuevo la masa, le volvemos a realizar los pliegues y la volvemos a pasar por el mismo n煤mero)
    • Hay que pasar siempre la pasta dos veces por el mismo n煤mero antes de reducir al siguiente, teniendo en cuenta que siempre est茅 un poquito enharinada para que no se nos pegue a la m谩quina.
    • Este proceso lo vamos a repetir hasta llegar al grosor de pasta que deseemos. Para hacer lasa帽a o canelones me gusta estirarla hasta el n煤mero 2, esto s贸lo os lo digo como referencia, ya que no todas las m谩quinas son iguales y a unos nos puede gustar la pasta un poquito m谩s gorda y otros un poquito m谩s fina.
    • Como veis es una masa que se puede coger perfectamente con las manos, no se me rompe, es algo el谩stica y nada pegajosa.
  7. Ahora toca cortarla con la forma que hay谩is elegido, yo como la voy a usar para hacer lasa帽a lo que voy a hacer va a ser cortarla en forma de placas de unos 15 x 10 cent铆metros aproximadamente. Dejamos secar durante 10 minutos.
  8. Para cocer nuestra pasta vamos a usar agua y sal. (Tambi茅n podr铆amos usar un poquito de aceite, pero para cocer placas de lasa帽a prefiero no hacerlo porque se vuelven muy resbaladizas)
  9. Ponemos una olla bien grande con abundante agua, echamos la sal, tapamos y la dejamos hasta que comience a hervir.
  10. Vamos a ir a帽adiendo de placa en placa, de esta manera evitamos que se nos pegue una con otra.
  11. Tambi茅n es aconsejable no cocer m谩s de cuatro o cinco cada vez. Las dejamos dos o tres minutos y mientras preparamos un bol con agua y hielo. Con una pinza las vamos a sacar directamente al agua con hielo. (de esta manera cortaremos la cocci贸n)
  12. Si nos hiciera falta m谩s pasta, la cocemos del mismo modo. Despu茅s las vamos a ir colocando sobre un trapo limpio y seco y las dejaremos unos minutos para que escurran el exceso de humedad.
  13. Y ya las tenemos preparadas para nuestras recetas. Con la pasta que nos ha sobrado y no hemos cocido, vamos a envolverla individualmente en film transparente, para evitar que se nos peguen entre s铆 y cuando las teng谩is bien envueltas, la mejor manera de conservarlas es congelarlas.
  14. Cuando quer谩is usarla bastar谩 con que las a帽adi茅ramos directamente congeladas al agua hirviendo, las dejar铆amos hervir un minuto m谩s, es decir 3-4 minutos y ya las tendr铆amos perfectas.

Tambi茅n te Recomiendo:

Si te ha gustado esta receta AY脷DAME COMPARTI脡NDOLA en tus redes sociales y SUSCRIBI脡NDOTE a mi canal de Youtube (Es Gratis)

驴Quieres aportar algo?, 驴Tienes alguna duda o sugerencia?, 驴Puedo ayudarte?, deja un comentario,

Gracias por estar ah铆:

Mar铆a

La Receta C贸mo Hacer PASTA FRESCA CASERA, paso a paso aparece primero en Chef de mi Casa.com

Pasta Fresca Casera foto final
Pasta Fresca Casera

close

Ah, hola 馃憢Un placer conocerte.

Reg铆strate para recibir contenido genial en tu email, Recetas, Trucos, Tartas...

隆No enviamos spam! Lee nuestra pol铆tica de privacidad para m谩s informaci贸n.

脷ltima actualizaci贸n el 2020-11-26 / Enlaces de afiliados / Im谩genes de la API para Afiliados