Coquitos con Crema Pastelera

Los Coquitos con Crema Pastelera, son uno de los dulces típicos de la navidad, hay muchos a los que les encantan, y otros que no los pueden ni ver, pero cuando prueban esta receta hay muy pocos que se resistan a ellos, ¡Por algo será!!!!!! Así que, corre a prepararlos, ya verás que ricos………

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Ingredientes de la Receta con Coquitos con Crema Pastelera

PARA LA CREMA PASTELERA

• 200 ml. Leche
• 1 Huevo
• 20 gr. Maicena
• 20 gr. Harina de trigo
• 70 gr. Azúcar
• 1 sobre de Azúcar Avainillado

PARA LOS COQUITOS

• 70 gr. Azúcar
• 1 Huevo
• 25 gr. Miel
• 200 gr. Coco Rallado
• Chocolate de cobertura

Cómo hacer Coquitos con Crema Pastelera

1. En una cazuela echamos los 180 ml. de leche, 75 gr. de azúcar, un sobre de azúcar avainillado y mezclamos mientras se calienta a fuego medio.
2. En el bol ponemos los otros 20 ml. de leche añadimos los 20 gr. de maicena y removemos hasta que no quede ningún grumo. Añadimos 1 huevo y mezclamos de nuevo.
3. Cuando la leche se haya calentado pero sin llegar a hervir, echamos un poco de leche en el bol, para que la mezcla coja un poco de temperatura y no se nos corte cuando la llevemos al fuego. Batimos para que se mezcle bien y lo echamos todo a la cazuela.
4. Ahora con la cazuela a fuego medio damos vueltas a la mezcla hasta que espese, la retiramos del fuego y la seguimos batiendo durante medio minuto. Le añadimos 25 gr. de miel, 70 gr. de azúcar y removemos hasta mezclarlo bien, añadimos otro huevo y volvemos a remover.
5. Por último añadimos los 200 gr. de coco rallado y lo mezclamos bien con la crema pastelera, como resultado nos quedará una masa bastante espesa. Tapamos y dejamos reposar por 5 minutos.
6. Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y la llenamos con nuestra mezcla (TRUCO: si quieres puedes meter la masa dentro de un vaso para llenarla con más facilidad) y la dejamos reposar.
7. Ponemos a precalentar el horno a 180º C (356º F). Cogemos una bandeja y la cubrimos con papel de hornear. Continuamos haciendo los coquitos, para hacer la forma de los coquitos colocar la manga en vertical, apretáis suavemente para que vaya saliendo la mezcla y cuando tengáis el coquito del tamaño que queréis dejáis de apretar y tiráis hacia arriba.
8. Cuando tengáis la bandeja completa la llevamos al horno durante 15 a 20 minutos a 180º C (356º F). NOTA: sabréis que están listos cuando las aristas de los coquitos empiecen a tomar un color dorado. Los sacáis del horno y los dejáis enfriar.
9. Por último ponemos a deshacer el chocolate en el microondas esto hay que hacerlo en tiempos cortos, máximo 30 segundos cada vez y removiendo bien entre una y otra, para evitar que se nos queme el chocolate.
10. Sólo nos falta dejar caer hilos de chocolate encima de los coquitos con la ayuda de una cuchara o espátula de silicona. NOTA: El coquito debe quedarnos crujiente por fuera y tierno por dentro. Servir y…A disfrutar.

 

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 María

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