Nata Casera 100% y Trucos para Montar Nata

Cómo Hacer Nata Casera 100% y Trucos para Montar Nata. En este vídeo podéis ver como preparar vuestra propia nata casera para montar en casa.

Ver vídeo debajo…

Ingredientes de la Receta Nata Casera 100%

(NOTA: Siempre ha que usar la misma cantidad de Mantequilla que de Leche)

 

• 200 gr. de Mantequilla
• 200 gr. de Leche Entera

Material Necesario para hacer

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Cómo hacer Nata Casera 100%

1. En una jarra grande ponemos la 200 gr. de leche entera y la pesamos porque después vamos a usar la misma cantidad de mantequilla que de leche.
2. La ponemos a calentar en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia.
3. Mientras se calienta pesamos los 200 gr. de mantequilla (Os recuerdo: tiene que ser la misma cantidad de mantequilla que de leche).
4. Cuando la leche esté caliente le añadimos la mantequilla y con una cuchara removemos un poco para que se vaya empezando a disolver.
5. Acabamos de mezclarlo bien con la batidora de brazo. Batiremos durante 2 minutos a velocidad fuerte porque la mezcla tiene que estar muy bien emulsionada (para que luego no se nos separe la leche de la mantequilla al enfriarse).
6. Una vez batida la tapamos con un film transparente. Ahora hay que dejar que enfríe muy, muy bien. (Si tenéis mucha prisa podéis meterla en el congelador).
7. A continuación la montaremos como una nata normal.

Trucos para Montar Nata

1. Lo primero y más importante es que la nata tiene que estar muy fría.
2. El bol donde vamos a montar la nata también tiene que estar muy frío.
3. Vamos a montar la nata con unas varillas eléctricas. (Si pudiéramos meter la parte de las varillas en el congelador, mucho mejor).
4. Cuando veáis que la nata empieza a montarse y a hacer formas, le añadimos el azúcar glas que queramos. (Yo suelo añadirle dos cucharadas soperas de azúcar glas por cada 100 ml. de nata).
5. En el momento en que notéis que la nata empieza a hacer muchos dibujos, dejad de montarla (porque si no, enseguida pasará de ser nata montada a ser mantequilla). ES MUY IMPORTANTE, porque si algo tiene esta nata, es que es delicada a la hora de montarla. Pero si seguís los pasos que os he dado, seguro que os quedará bien.
6. Y ya la tendréis lista para usarla. NOTA: si no la vais a usar inmediatamente guardarla en la nevera e intentad usarla, como máximo, en ese día.

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Respuestas a Preguntas Frecuentes:

¿Se puede montar a mano?
– Aunque yo recomiendo montarla con unas varillas eléctricas, puede montarse a mano perfectamente.

¿Se puede usar leche semidescremada?
– No puede usarse, tiene que ser entera. Para que se monte bien la nata tiene que tener un mínimo de un 35% de materia grasa.

¿Se puede hacer con margarina?
– Tiene que ser con mantequilla, con margarina no sale.

¿Se tiene que usar obligatoriamente azúcar glas?
– Queda mejor con azúcar glas, pero también puedes usar azúcar normal pero notarás los granitos de azúcar al comerla.

¿La mantequilla es con sal o sin sal?
– La mantequilla es sin sal.

¿Cuanto tiempo tendría que estar en el congelador?
– Unos 15 minutos máximo, no la dejes más tiempo.

¿Puedo usar la licuadora común?
– No siento pero no se puede montar nata en licuadora.

¿Se puede calentar la leche al fuego en la estufa?
– Claro que se puede, yo lo hago en el microondas porque es más rápido.

 

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María

La Receta de Nata Casera 100% y Trucos para Montar Nata aparece primero en Chef de mi Casa.com