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Chef de mi Casa

PULPO con PATATAS Duquesa y PARMENTIER de Patatas šŸ˜»šŸ™šŸ„” Patatas con Pulpo | Recetas de Navidad 7/24

CanapeĢs Pulpo con Patatas Duquesa

šŸ˜Ž Si buscas unos CanapĆ©s ORIGINALES y DIFERENTES šŸ‘ para esta Navidad, šŸŽ… estos CANAPƉS de PULPO con PATATAS DUQUESA y PARMENTIER de Patatas son ideales para empezar cualquier cena. Seguro que os van a encantar.


Ingredientes de la Receta de Pulpo con Patatas Duquesa

ingredientes canapeĢs pulpo con patatas

šŸ”˜ 3 Ć³ 4 Patas de Pulpo Cocido
šŸ”˜ 3 Patatas Medianas (450 gr.)
šŸ”˜ 40 gr. de Queso Rallado
šŸ”˜ 2 Yemas de Huevo
šŸ”˜ 40 gr. de Mantequilla
šŸ”˜ 150 gr. aprox. de Nata Cocinar
(o la cantidad necesaria)
šŸ”˜ 1 cdta. de PimentĆ³n
šŸ”˜ Aceite de Oliva
šŸ”˜ 1 poco de Nuez Moscada
šŸ”˜ Escamas de Sal
(para decorar)
šŸ”˜ Sal y Pimienta

Material Necesario para hacer Aperitivos de Pulpo con Patatas

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CĆ³mo hacer CanapĆ©s de Patatas con Pulpo

  1. Comenzamos cociendo nuestras patatas en abundante agua. Ponemos un buen puƱado de sal y las cocemos durante 20 – 25 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo caigan solas. Las retiramos del fuego y las dejamos que enfrĆ­en.
  2. Las pelamos y cuando aĆŗn estĆ©n todavĆ­a calientes hacemos el purĆ© de patatas. Para ello vamos a usar un prensa patatas. A continuaciĆ³n, aƱadimos la mantequilla, las yemas de huevo, el queso rallado, un poco de sal, pimienta negra y opcionalmente un poquito de nuez moscada. Mezclamos bien.
  3. Metemos la mitad de la mezcla una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y reservamos.
  4. A la otra mitad del purƩ vamos a ir agregƔndole nata poco a poco y mezclando. Hasta conseguir una crema de purƩ de patatas. DespuƩs le pasamos la batidora hasta conseguir una crema muy fina. La metemos en otra manga pastelera, esta vez sin boquilla y reservamos.
  5. Ahora vamos a preparar nuestras patatas Duquesa:
    • Ponemos un poco de papel de hornear en una bandeja
    • Cogemos la manga pastelera que tiene el purĆ© de patatas Ā y la boquilla de estrella
    • Colocamos nuestra manga recta y un poquito separada de la bandeja
    • Hacemos Flores con el purĆ© de patatas
    • SĆ³lo tenemos que rotar nuestra manga en el sentido de las agujas del reloj a medida que vamos dejando caer el purĆ©
    • Repetimos hasta hacer todas las flores.
  6. Las llevamos al horno con Ć©l precalentado a 190 grados durante unos 5 minutos o hasta que veamos que tienen un bonito tono dorado.
  7. Ahora vamos a preparar el aceite de pimentĆ³n:
    • Ponemos unas 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco
    • Le aƱadimos y cdta. de pimentĆ³n y damos vueltas con una cuchara
    • Cuando estĆ© mezclado, lo llevamos al microondas 1 minuto a mĆ”xima potencia.
    • Y listo.
  8. Continuamos haciendo el pulpo a la plancha, que podemos hacer en una sartƩn con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tenga un tono dorado bonito lo retiramos de la sartƩn.
  9. Cortamos el pulpo en trozos de un centƭmetro de grosor. Y podemos comenzar a montar nuestros canapƩs
    • Para el primero:
  • vamos a coger unas tostadas de pan redondo
  • Ponemos encima una patata Duquesa
  • Un trocito de pulpo encima
  • Y regamos con cuidado con el aceite de pimentĆ³n
  • Para darle un toque de color, le ponemos tambiĆ©n una hojita de perejil
    • Para el siguiente:
  • Cogemos unos vasitos de cristal
  • Ponemos nuestra crema de patata
  • Unos trozos de pulpo encima
  • Lo regamos con el aceite de pimentĆ³n
  • Le aƱadimos unas escamas de sal Maldon por encima
  • Y por Ćŗltimo una hojita de perejil
    • El Ćŗltimo va a ser una versiĆ³n del anterior:
  • Vamos a usar una cucharitas a modo de presentaciĆ³n
  • Ponemos un poquito de purĆ© de patata
  • El trocito de pulpo encima
  • Unas gotitas del aceite de pimentĆ³n
  • Y la hojita de perejil
  1. SĆ³lo nos quedar servirlos yā€¦ Ā”A disfrutar!

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