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馃槺 MILHOJAS de HOJALDRE con CREMA Pastelera, NATA y TURR脫N Blando 馃く 隆ESPECTACULARES! 馃構Milhojas de Turr贸n de Jijona | Recetas de Navidad 6/24

Milhojas de Hojaldre con Crema de Turro虂n

Esta receta es la 隆BOMBA! 馃挘 Vamos a hacer unas MILHOJAS de HOJALDRE, TURR脫N Blando, Crema Pastelera y Nata que NO SE PUEDEN DESCRIBIR, se me hace la boca agua… 馃い. Si te gustan las Milhojas TIENES QUE PROBARLAS, y si no las has probado nunca 隆A QU脡 EST脕S ESPERANDO! 鈴憋笍


Ingredientes de la Receta de Milhojas de Hojaldre con Turr贸n Blando

ingredientes milhojas de turro虂n

馃敇 1 L谩mina de Hojaldre
馃敇 1 Huevo Batido
馃敇 Az煤car para espolvorear
馃敇 Almendra Laminada

(Para la Crema Pastelera)
馃敇 160 gr. de Leche Entera
馃敇 2 yemas de Huevo
馃敇 15 gr. de Maicena
馃敇 30 gr. de Az煤car
馃敇 1 cdta. esencia de Vainilla
馃敇 1 pizca de Sal
馃敇 3 Hojas de Gelatina

Para el Relleno de la Milhoja y Montaje Final

 

馃敇 350 gr. de Nata para Montar 35% M.G.
馃敇 100 gr. de Queso Mascarpone
馃敇 50 gr. de Az煤car Glas

馃敇 200 gr. de Turr贸n Blando o de Jijona
馃敇 Az煤car Glas (para Espolvorear por encima)

Material Necesario para hacer

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C贸mo hacer Milhojas de Hojaldre con Crema de Turr贸n Blando

  1. Comenzamos poniendo en remojo las hojas de gelatina unos 10 minutos para que se hidraten bien.
  2. Preparamos la crema pastelera:
    • En un bol ponemos la leche, las yemas de huevo, la esencia de vainill, la maicena y el az煤car.
    • Trituramos hasta que no quedan restos de yema y de maicena.
    • Llevamos al microondas 2 minutos a m谩xima potencia.
    • Removemos con unas varillas.
    • Volvemos a meter en el microondas 1 minuto m谩s.
    • Cuando salga, se ver谩 como est谩 cuajada; removemos en茅rgicamente con las varillas y lista.
  3. A帽adimos a la crema pastelera las hojas de gelatina bien escurridas que hab铆amos remojado previamente. Damos vueltas con las varillas hasta que se deshagan. Tapamos a piel con film transparente y dejamos reposar hasta que enfr铆e
  4. Cogemos una l谩mina de hojaldre, la m铆a es de 40 x 22 cent铆metros de lado y la dividimos en tres porciones iguales. Las pintamos todas con huevo batido y las espolvoreamos con az煤car por encima. (Esto har谩 que el hojaldre quede crujiente)
  5. Tambi茅n vamos a poner almendra laminada pero solamente en una de las capas que ser谩 la que vaya encima de la milhoja.
  6. Pasamos el hojaldre a una bandeja de horno cuidando de que quede bien plano. (El hojaldre se tiene hornear plano para que luego la milhoja nos quede bonita). Tapamos con otro papel de horno y le colocamos una bandeja encima para evitar que crezca.
  7. Lo llevamos al horno precalentado a 180潞C grados durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre.
  8. Despu茅s lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  9. Continuamos con el relleno:
    • Ponemos en un bol la nata que os recuerdo que tiene que estar muy fr铆a de la nevera.
    • A帽adimos el queso mascarpone y el az煤car glas.
    • Con unas varillas la vamos a montar hasta que forme picos suaves. (No es necesario que la montemos demasiado)
    • Cogemos nuestra crema pastelera que estar谩 muy espesa debido a la gelatina y la batimos un poco hasta que nos quede m谩s suave.
    • Cogemos una parte de la nata, se la a帽adimos a la crema y mezclamos con energ铆a para que igualen las texturas.
    • Seguimos incorporando la nata poco a poco, con movimientos envolventes.
    • S贸lo nos queda a帽adir el Turr贸n de Jijona; lo desmigamos y lo vamos a a帽adir a la mezcla.
    • Removemos con la esp谩tula para integrar todo el turr贸n.
    • Metemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos.
  10. Lo 煤nico que nos queda es montar la milhoja, para ello:
    • Cogemos nuestras l谩minas de hojaldre que ya est谩n fr铆as.
    • Las colocamos juntas, unas encima de otras y con un cuchillo de sierra las igualamos para que queden todas del mismo tama帽o, con cuidado de no romper el hojaldre.
    • Colocamos la primera de las capas en la bandeja donde la vayamos.
    • Vamos colocando nuestra crema que ten铆amos en la manga pastelera.
    • Ponemos la siguiente capa de hojaldre.
    • Otra capa de crema.
    • Y la capa de hojaldre que nos quedaba que es la que tiene las almendras laminadas.
    • Para rematar espolvoreamos con un poquito de az煤car glas y unos trocitos desmigados del turr贸n de jijona.
    • 隆Listo! S贸lo nos queda servir y鈥 隆A disfrutar!

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Mar铆a

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