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Chef de mi Casa

😱 MILHOJAS de HOJALDRE con CREMA Pastelera, NATA y TURRÓN Blando 🤯 ¡ESPECTACULARES! 😋Milhojas de Turrón de Jijona | Recetas de Navidad 6/24

Milhojas de Hojaldre con Crema de Turrón

Esta receta es la ¡BOMBA! 💣 Vamos a hacer unas MILHOJAS de HOJALDRE, TURRÓN Blando, Crema Pastelera y Nata que NO SE PUEDEN DESCRIBIR, se me hace la boca agua… 🤤. Si te gustan las Milhojas TIENES QUE PROBARLAS, y si no las has probado nunca ¡A QUÉ ESTÁS ESPERANDO! ⏱️


Ingredientes de la Receta de Milhojas de Hojaldre con Turrón Blando

ingredientes milhojas de turrón

🔘 1 Lámina de Hojaldre
🔘 1 Huevo Batido
🔘 Azúcar para espolvorear
🔘 Almendra Laminada

(Para la Crema Pastelera)
🔘 160 gr. de Leche Entera
🔘 2 yemas de Huevo
🔘 15 gr. de Maicena
🔘 30 gr. de Azúcar
🔘 1 cdta. esencia de Vainilla
🔘 1 pizca de Sal
🔘 3 Hojas de Gelatina

Para el Relleno de la Milhoja y Montaje Final

 

🔘 350 gr. de Nata para Montar 35% M.G.
🔘 100 gr. de Queso Mascarpone
🔘 50 gr. de Azúcar Glas

🔘 200 gr. de Turrón Blando o de Jijona
🔘 Azúcar Glas (para Espolvorear por encima)

Material Necesario para hacer

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Cómo hacer Milhojas de Hojaldre con Crema de Turrón Blando

  1. Comenzamos poniendo en remojo las hojas de gelatina unos 10 minutos para que se hidraten bien.
  2. Preparamos la crema pastelera:
    • En un bol ponemos la leche, las yemas de huevo, la esencia de vainill, la maicena y el azúcar.
    • Trituramos hasta que no quedan restos de yema y de maicena.
    • Llevamos al microondas 2 minutos a máxima potencia.
    • Removemos con unas varillas.
    • Volvemos a meter en el microondas 1 minuto más.
    • Cuando salga, se verá como está cuajada; removemos enérgicamente con las varillas y lista.
  3. Añadimos a la crema pastelera las hojas de gelatina bien escurridas que habíamos remojado previamente. Damos vueltas con las varillas hasta que se deshagan. Tapamos a piel con film transparente y dejamos reposar hasta que enfríe
  4. Cogemos una lámina de hojaldre, la mía es de 40 x 22 centímetros de lado y la dividimos en tres porciones iguales. Las pintamos todas con huevo batido y las espolvoreamos con azúcar por encima. (Esto hará que el hojaldre quede crujiente)
  5. También vamos a poner almendra laminada pero solamente en una de las capas que será la que vaya encima de la milhoja.
  6. Pasamos el hojaldre a una bandeja de horno cuidando de que quede bien plano. (El hojaldre se tiene hornear plano para que luego la milhoja nos quede bonita). Tapamos con otro papel de horno y le colocamos una bandeja encima para evitar que crezca.
  7. Lo llevamos al horno precalentado a 180ºC grados durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre.
  8. Después lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  9. Continuamos con el relleno:
    • Ponemos en un bol la nata que os recuerdo que tiene que estar muy fría de la nevera.
    • Añadimos el queso mascarpone y el azúcar glas.
    • Con unas varillas la vamos a montar hasta que forme picos suaves. (No es necesario que la montemos demasiado)
    • Cogemos nuestra crema pastelera que estará muy espesa debido a la gelatina y la batimos un poco hasta que nos quede más suave.
    • Cogemos una parte de la nata, se la añadimos a la crema y mezclamos con energía para que igualen las texturas.
    • Seguimos incorporando la nata poco a poco, con movimientos envolventes.
    • Sólo nos queda añadir el Turrón de Jijona; lo desmigamos y lo vamos a añadir a la mezcla.
    • Removemos con la espátula para integrar todo el turrón.
    • Metemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos.
  10. Lo único que nos queda es montar la milhoja, para ello:
    • Cogemos nuestras láminas de hojaldre que ya están frías.
    • Las colocamos juntas, unas encima de otras y con un cuchillo de sierra las igualamos para que queden todas del mismo tamaño, con cuidado de no romper el hojaldre.
    • Colocamos la primera de las capas en la bandeja donde la vayamos.
    • Vamos colocando nuestra crema que teníamos en la manga pastelera.
    • Ponemos la siguiente capa de hojaldre.
    • Otra capa de crema.
    • Y la capa de hojaldre que nos quedaba que es la que tiene las almendras laminadas.
    • Para rematar espolvoreamos con un poquito de azúcar glas y unos trocitos desmigados del turrón de jijona.
    • ¡Listo! Sólo nos queda servir y… ¡A disfrutar!

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María

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Última actualización el 2021-08-05 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados