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Chef de mi Casa

PRALINƉ de AVELLANAS y ALMENDRAS šŸ¤© Un toque DELICIOSO que MEJORARƁ tus tartas y Postres šŸ°

PralineĢ de Avellanas y Almendras

Hoy vamos a hacer pralinĆ© de avellanas y almendras. Lo podemos usar en multitud de recetas: unas trufas de chocolate, bombones, cremas de relleno, semifrĆ­os, helados y un montĆ³n de postres mĆ”s…


Ingredientes de la Receta de PralinƩ de Avellanas y Almendras

ingredientes pralineĢ de avellanas y almendras

šŸ”˜ 125 gr. de Avellanas
šŸ”˜ 125 gr. de Almendras Crudas
šŸ”˜ 250 gr. de AzĆŗcar
šŸ”˜ 1 cdta. Aceite de Girasol

Material Necesario para hacer PralinƩ de Avellanas

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CĆ³mo hacer PralinĆ© de Avellanas y Almendras

  1. Si no tenemos los frutos secos pelados lo primero que hacer vams a haces es blanquearlos; para ello los ponemos en un bol y los cubrimos con agua hirviendo, dejamos reposar 10 minutos y ya los podrƩis pelar.
  2. DespuĆ©s los tostamos en el horno a 180Āŗ C. unos 8-10 minutos para potenciar su sabor. Los dejĆ”is enfriar.
  3. Mientras vamos a preparar un caramelo:
    • En un cazo ponemos un poco del azĆŗcar hasta cubrir la base
    • Lo ponemos a fuego medio
    • Dejamos que poco a poco se vaya deshaciendo el azĆŗcar
    • Una vez se hayan disuelto el azĆŗcar, vamos incorporando mĆ”s azĆŗcar
    • Seguimos removiendo hasta que el azĆŗcar que hemos aƱadido se disuelva tambiĆ©n
    • Repetimos hasta incorporar todo el azĆŗcar
    • Cuando lo tengamos listo apagamos el fuego inmediatamente
  4. AƱadimos los frutos secos y con una cuchara o una espƔtula damos vueltas hasta que todos los frutos secos se impregnen bien con el caramelo.
  5. Volcamos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear o con una lĆ”mina de silicona o teflĆ³n. Con mucho cuidado de no tocarlo dejamos que enfrĆ­e hasta que lo podamos tocar con las manos y no queme.
  6. Cuando estƩ frƭo lo troceamos.
  7. SĆ³lo nos queda triturarlo con un robot de cocina que sea potente. (Si vuestro robot de cocina no es muy potente, lo podĆ©is hacer en tiempos mĆ”s cortos y dejando siempre descansar un poco para no quemar el robot).
  8. Comenzamos triturando a mƔxima potencia hasta obtener una mezcla muy granulosa. (Puedes reservar un poco para usarlo como un topping crujiente para tartas). AƱadimos un poquito de aceite de girasol
  9. La mejor manera de conservarlo es en un tarro de cristal, que vamos a dejar que enfrĆ­e antes de taparlo.
  10. Lo tapamos y lo vamos a guardar en la nevera; aguanta hasta tres meses, aunque yo lo he tenido seis meses y estaba en perfecto.

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PralineĢ de Avellanas y Almendras 10

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ƚltima actualizaciĆ³n el 2020-11-26 / Enlaces de afiliados / ImĆ”genes de la API para Afiliados